Wir leben in Kreuzberg und überall um uns herum finden sich unzählige Anregungen der arabischen und türkischen Küche… anders als der klassisch arabische Serviervorschlag kombinieren wir hier den selbstgemachten Homus mit geschmortem mediterranem Gemüse

bei uns gab es etwas Lavash-Fladenbrot dazu, gibt es auch bei Kaiser’s

Homus besteht eigentlich nur aus gekochten Kichererbsen und Sesam-Paste (Tahin). Auf eine große Dose Kichererbsen etwa 4 Esslöffel Sesam-Paste, dazu den Saft einer halben Zitrone, großzügig Olivenöl und einige Prisen Salz (kein Pfeffer!)

alles im Multimixer glattpürieren, ist die Masse zu fest oder bröckelig einfach ein Schluck Wasser dazugeben oder etwas mehr Öl

das Gemüse mit etwas Zwiebeln und Knoblauch schmoren und nach eigenem gusto würzen

Aubergine will gut gegart werden (bissfest ist nicht schmackhaft), zum abschmecken passt Oregano oder Thymian, wegen der Kombination mit dem Homus würden wir kein Rosmarin benutzen, zu dominant

frische Kresse oben drauf passt aber immer 

et voilà, ein einfaches Mahl mit Kreuzberger Charme

Gesamtaufwand: Beschaffung ca. 8,00 EUR, Zubereitung 30 min, verputzt in Etappen